Mach es besonders.
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„Das böse Croissant“
„Mir ist sehr wichtig, Lebensmittel weiter zu verwerten. Das ist in der Gastronomie eine besondere Herausforderung, aber mit etwas Fantasie lassen sich übrig gebliebene Speisen zu etwas Neuem, Eigenständigem umwandeln.
Die Mandel-Nougat-Croissants sind das beste Beispiel für dieses Lebensmittel-Upcycling. Unerwarteter Weise ist mir die beste Idee dafür in einer kleinen Bäckerei in Shanghai begegnet……. “
Das Rezept & mehr Geschichten findest Du im Buch:
WE’RE HIRING!
Aktuelle Jobangebote: Service & Küche
Unser Restaurant im Ersten und Dritten Bezirk hiddenkitchen sucht Verstärkung! Wir sind ein junges, dynamisches und kreatives Team und suchen zuverlässige, energische Arbeitskräfte mit Liebe zum Essen, Interesse am organisierten Arbeiten und am Kundenkontakt!
Bitte nur Bewerbung mit Gastronomieerfahrung.
